FELIZ

NAVIDAD 

Y PROSPERO 

  AÑO NUEVO 

bebidas navideñas !!!

SORBETE DE NAVIDAD

 UN SORBETE PARA LAS FIESTAS AYUDA EN LA DIGESTIÓN DE LO QUE NOS VAMOS A COMER , SALUD Y CON MESURA QUE ESTA RICO Y ENTRA MUY BIEN.

 INGREDIENTES

1. 1/2 LITRO DE HELADO DE SORBETE DE LIMÓN
2. 1 BENJAMIN DE CAVA Ó 1 VASO Y MEDIO
3. 8 MANDARINAS
4. GUINDAS Ó UNOS GRANOS DE GRANADINA
5. UNAS HOJAS DE HIERBABUENA

 PASO A PASO

• PELA LAS MANDARINAS, QUITALE LAS PIPILLAS Y TODO LO BLANCO, PONLO EN LA BATIDORA Y HAZ UN BATIDO. CUELALO QUE NO QUEDE NINGUNA PIPA O ALGO DE PULPA
• SI TIENES LICUADORA MEJOR, TIENE QUE QUEDAR COMO 2 VASOS DE ZUMO LIMPIO, BATE EL ZUMO DE MANDARINA CON EL HELADO Y EL CAVA 250 ML.
• SIRVELO EN COPAS DE CAVA ALTAS Ó BAJAS COO TE GUSTE Y ADORNALO CON LA GRANADINA Ó LA GUINDA Y LA HOJA DE HIERBABUENA.
• DECORALO EN EL ÚLTIMO MOMENTO Y REMUEVE ANTES DE SERVIRLO LO PUEDES MANTENER EN LA NEVERADURANTE UN PAR DE HORAS.

COQUITO NAVIDEÑO

El Coquito lleva crema de coco, ron blanco, leche evaporada, leche condensada, vainilla y canela. Se toma bien frío y es típico de la navidad portorriqueña.

INGREDIENTES

• 2 tazas de leche coco
• 420 grs de crema de coco
• 400 grs de leche condensada
• 2 tazas de leche evaporada
• 2 tazas de Ron blanco
• canela en polvo

 PASO A PASO

 Licuar todos los ingredientes, llevar a la nevera y enfriar bien antes de servir.

 COSMOPOLITAN NAVIDEÑO

La tipica receta del cosmopolitan peor con un sabor mas navideño

INGREDIENTES

Porciones:4
200 ml de cointreau o licor de naranja
200 ml de zumo de arándanos
Zumo de media lima
400 ml de vodka
Arándanos o cerezas para la decoración

PASO A PASO 
Disponer de una cocktelera y meter en ella el licor, zumo, lima,vozka y un poco de hielo triturado.Menear bien la cocktelera y servir en 4 copas congeladas.
Introducir en el interior de la copa una cereza o aránsano, y servir.

  

recetas para la cena navideña

 



Bacalao con queso
Ingredientes

• 1/2 kilogramo de bacalao de primera calidad.
• 3 tazas de salsa blanca.
• 3 cucharadas de pan molido.
• 200 gramos de queso Gruyere rallado.
• 2 cucharadas de mantequilla.

Ingredientes para la salsa blanca

• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de harina cernida.
• 2 tazas de leche o más si es necesario.
• Nuez moscada.
• Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación de la salsa blanca
- Se pone a derretir la mantequilla, luego se le agrega el harina sin dejar de mover hasta que esté ligeramente dorada.
- Se le añade la leche y la nuez sin dejar de mover y poco a poco para que no se formen grumos; se deja hervir 10 minutos hasta que el harina esté cocida pero sin dejar de mover. Se sazona con la sal y la pimienta.
- Se sirve caliente.
Modo de preparación del bacalao
- El bacalao se pone desde un día antes en agua fría para que se desale, cambiándole varias veces el agua.
- Al día siguiente se pone a cocer en agua fresca, ya que esté cocido, se escurre y desmenuza.
- Se vacía en un molde de losa refractaria engrasado con bastante mantequilla.
- Se baña con la salsa blanca y se espolvorea con el queso , después el pan y por último se le ponen encima trocitos de mantequilla.
- Se hornea a 350ª hasta que se dore un poco.
- Se sirve muy caliente y puede ir acompañado de papas al vapor.
Pavo Trufado
Esta es una receta costosa por las trufas, una especie de hongos provenientes de Europa que son muy ricos y aromáticos.
Ingredientes

• 1 pavo tierno grande.
• 1 lata de trufas picadas.
• 1/4 de tocino finamente picado.
• 1 hoja de laurel.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de harina de trigo.
• 1/2 cucharada de perejil.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 lata de champiñones.
• 1 diente de ajo.
• 1 lechuga finamente picada.

- El pavo debe ser muy joven para que suelte un poco de gelatina.
- Se lava, limpia y se pone en una cacerola cubierto con el tocino, las trufas, sal, pimienta y la hoja de laurel.
- Se le pone el agua necesaria para ablandar la carne, se tapa y se deja hervir a fuego manso durante ½ hora, tiempo en que se calcula que el agua debe estar casi consumida.
- Se le quita la hoja de laurel y con el resto de los ingredientes se rellena el pavo.
- Se refrigera por dos días para que se impregne del sabor de las trufas.
- Pasado el tiempo se pone en una charola de horno, se le agrega una cucharada de aceite y se hornea hasta que termine de cocinarse y dorarse. Cada 10 minutos se rocía con agua fría y cuando se voltee se rocía con su propia salsa.
- En un platón se pone la lechuga sola o aderezada con aceite y vinagre, encima se coloca el pavo y se cubre con la siguiente salsa:
* Se coloca en una cacerola el resto del aceite para dorar el harina.
* Se le añade el vino y ½ vaso de agua, los hongos y su jugo, sal, pimienta, ajo molido y perejil finamente picado; se deja hervir unos minutos.
* Si la salsa espesa mucho, se le añade un poco de agua.
Con esta salsa el pavo se puede comer frío o caliente.

 PAVO ASADO

   Esta receta es la mas practicada en muchos lugares del mundo es la mas TRADICIONAL!!

INGREDIENTES

• Un pavo
• 400gr de castañas
• 200gr de salchicha
• Un limón
• Un bote de nísperos
• 3 cebollas pequeñas
• Una cucharada de oporto
• Una pizca de estragón
• 200gr beicon ahumado
• 1 ramita de romero
• 1 huevo
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite oliva
• Sal y pimienta

 PASOS

1. Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada
2. Poner agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castañas con la hoja de laurel. Cocer durante 40 minutos.
3. Colocar en una fuente grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, y introducirla en el horno a 180º
4. Sacar las castañas, apartar la mitad y picar el resto
5. Mezclar las castañas picadas con la salchicha, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el beicon picado, la cucharada de oporto, una pizca de estragon, sal y pimienta. Mezclar y rellenar el pavo con la mezcla.
6. Sacar la fuente del horno y colocar el pavo. Darle la vuelta, para que la mezcla de grasas y hierbas toque todas partes del pavo, y luego dejar al horno a 180º durante dos horas. Durante la primera hora tapar con una tapa o con papel albal.
7. Después de la primera hora, sacar la fuente y con una cuchara grande de madera cubrir la parte arriba del pavo con el jugo que se estará acumulando en el fondo de la fuente. Colocar las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortados en 4 trozos en la fuente. Volver a introducir la fuente en el horno, esta vez destapada para la segunda hora de cocción.
8. Servir con verduras al vapor (por ejemplo, brocoli, coles de bruselas, zanahorias, patatas asadas...), y regar con una buena rioja.

CANELONES DE BRANDADA

• 18 Placas de canelones
• 900g. De bacalao remojado
• 2 vasos de leche
• 1 vaso de aceite
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• perejil, sal y pimienta

Para la mousse de escalibada:

• 2 Pimientos rojos grandes
  
• 2 berenjenas grandes
  
• 200 cc de crema de leche
  
• azúcar
  
• sal

• Echar el perejil, el diente de ajo y el laurel en una olla con agua fría.
  
• Llevar casi a ebullición, escalfar el bacalao y dejar reposar 15 minutos.
  
• Escurrir y desmenuzar, quitando la piel y las espinas.
  
• Poner el bacalao en una cazuela de barro con ½ vaso de aceite caliente, a fuego mínimo y remover constantemente con una cuchara de madera.
  
• Añadir el resto del aceite y la leche. Salpimentar.
  
• Rellenar los canelones, cubrir con mousse de escalibada, espolvorear con queso y gratinar.

Preparación de la mousse de escalibada:

• Asar los pimientos y las berenjenas en el grill del horno. Pelar y eliminar las pepitas.
  
• Una vez limpios, triturar en un recipiente junto con la crema de leche, comprobar de sal y añadir una pizca de azúcar.

Preparación de las placas:

1. Llevar a ebullición dos litros de agua por cada caja de canelones. Añadir un poco de sal.
2. Echar las placas, de una en una, en el agua hirviendo.
3. Remover ligeramente y dejar cocer de 12 a 15 minutos según el gusto.
4. Retirar el recipiente del fuego y añadir abundante agua fría durante unos minutos. Escurrir
5. Extender las placas sobre una superficie plana y, a ser posible, sobre un paño seco para que sea absorbida el agua sobrante.

 

Agueros navideños

A pesar de que la ciencia y la tecnología avanzan a revoluciones insuperables, las supersticiones provenientes de la cultura popular siguen siendo producto de las creencias practicadas y los temores cotidianos.

La palabra superstición procede del latín súper, que significa arriba y stare que quiere decir estar. Las personas que salían vivas de las batallas eran llamadas superstites, ya que habían sobrevivido a sus compañeros y, por consiguiente, estaban por encima de ellos.

 hacen parte de una tradición inventada por los franceses, traída a América por los españoles y adaptada por los pueblos indígenas.

Estos son unos de los agueros que mas se practican el 32 de diciembre:

• Para garantizar la prosperidad y la fortuna báñese con champaña a las 12 de la noche.

• Cómase con las 12 campanadas de las 12 de la noche 12 uvas: 6 rojas y 6 verdes. Con cada uva se debe pedir un deseo.

• Póngase ropa interior amarilla, atraerá las buenas energías.

• Coma lentejas el 31 de diciembre, son buenas para la abundancia.

• Agradezca a Dios por todas las cosas positivas que tuvo durante el año que concluye.

• Haga un paquetico organizado con maíz, chocolate, lentejas, sal y azúcar y guárdelo durante todo el año. No le faltará la comida.

• Para dejar la soltería durante el año que termina se acostumbra a sumergirse en el río más cercano. El próximo año encontrará al amor de su vida.

• Si quiere salir de viaje en año venidero recorra su cuadra cargando varias maletas.

• Para garantizar la protección personal, rece a las 12 de la noche el Salmo 91.

• Para la protección del hogar haga un sahumerio en su residencia, este puede ir acompañado con una vela blanca para purificar el ambiente.

• Procure que el 31 de diciembre su casa este resplandeciente. Este día barra de adentro para afuera.

• Arregle la mesa del comedor para el 31 de diciembre, con uvas verdes, espigas, pan y naranjas, las que se deben comer el primero de enero bien temprano.

• Para el nuevo amor, Compre una escoba y un pan fresco y póngalos juntos el 31 a las 12:00, como novio y novia, el resultado lo sabrá dentro de un año.

•  Para el dinero, mantenga en sus manos hasta las doce de la noche un billeta en la mano.

 En general, todo lo que haga este día, para garantizar el bienestar suyo y de quienes le rodean debe estar acompañado de pensamientos positivos y una profunda fe en que todo lo que venga será mejor.

Recetas de postres; endulza tu paladar :)

ALFAJORES DE CHOCOLATE


En Latinoamérica, el alfajor es un dulce, que comparte el origen con su homónimo español desde una golosina tradicional de la gastronomía del Al-Ándalus. Fue difundido en América durante el periodo colonial. Su nombre proviene del hispanoárabe al-hasú que significa 'el relleno'.
El característico formato redondo o de oblea de la mayoría de las variedades de alfajor de América Latina proviene de España, donde se encuentran antecedentes desde por lo menos el siglo XVIII.
Esta variedad se compone de dos o más galletas unidas por un relleno dulce y generalmente bañadas en chocolate, glaseado o azúcar en polvo. El relleno suele ser de dulce de leche, aunque también existen alfajores de frutas, mousse de chocolate y diferentes rellenos.

CAMPANAS DE NAVIDAD

Ingredientes para Campanas de Navidad:

• 125 gr de mantequilla ,
• 1 huevo
• 1 3/4 tazas de harina ,
• 1 cucharadita de canela molida,
• 1/4 de taza de cacao en polvo,
• azúcar para espolvorear para colgarlas;
• 10 m de cinta de 3 mm

Cómo hacer Campanas de Navidad paso a paso:

• Precalentar el horno a 210 º C. y engrasar varias bandejas,
• Con la batidora trabajar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Añadir el huevo y batir.
• Seguidamente repartiremos la mezcla en dos cuencos, y agregaremos en uno 1 taza de harina tamizada y canela lo mezclaremos bien hasta que quede una masa blanda; en el otro cuenco ponemos el resto de harina y el cacao y mezclamos hasta que quede una masa blanda
• Las metemos en la nevera tapadas con film trasparente 10 minutos.
• Seguidamente extendemos cada masa entre dos hojas de papel parafinado y formar rectangulos de 20 x30 cm,
• Quitar las dos hojas de encima e invertir una masa sobre la otra; juntar las dos con el rodillo y retirar el papel cortar en forma de campanas con un cortador de galletas.
• Ponerlas separadas en la bandeja del horno. La mitad con la parte de chocolate hacia arriba y la mitad con la parte de canela. El orificio se puede hacer con una pajita o con la punta de un cuchillo y con los retales se hacen más formas espolvorearlas con azúcar.
• Hornear 10 minutos hasta que estén doraditas despegarlas y dejarlas enfríar.

PAY DE FRESAS

1.

2.

                                                      









GALLETAS DE GENJIBRE

Ingredientes para Galletitas de jengibre:

• 1 taza de mantequilla
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar morena
• 3/4 de taza de pudín de caramelo
• 3 tazas de harina
• 1 cdta de jengibre fresco rallado
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1 cdta de canela molida
• Azúcar impalpable para decorar

Cómo hacer Galletitas de jengibre paso a paso:

• En un bol mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que se suavicen, agregamos uno a uno los huevos e integramos completamente.
• Incorporamos el pudín, el jengibre y agregaos graduaelente la harina cernida con el polvo de hornear y la canela, mezclamos bien.
• Cubrimos y refrigeramos la masa por 1 hora o hasta que este manejable. En una superficie ligeramente enharinada, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga unos 5 mm de espesor.
• Cortamos las galletas con un cortador de la forma que deseemos, las colocamos en una lata engrasada y llevamos a hornear al horno precalentado a temperatura media 180ºc durante 25 minutos o hasta que estén firmes y ligeramente doradas.
• Retiramos del horno, enfríamos y servimos espolvoreadas con azúcar impalpable.

Aguinaldos navideños... pura diversión!!!

Una de las costumbres colombianas que inicia con la Novena son los Aguinaldos, una serie de juegos de raíces religiosas, heredados por las sociedades latinoamericanas de la cultura española; en donde familiares y amigos realizan pequeñas apuestas; de las cuales el  propósito es hacer que el oponente pierda tantas veces como sea posible. terminan el 24 de diciembre, cuando cada persona hará cuentas de los puntos que ganó y perdió con los otros jugadores y se determinará la penitencia o compensación, que originalmente es un dulce o un pequeño regalo. Es un juego inocente en el que participan adultos y niños.  

Estos son  varios, de las cuales las más populares en Colombia son: 'al Sí y al No', 'pajita en boca', 'tres pies', 'preguntar y no responder', y 'beso robado'.

• Al sí y al no: este aguinaldo suele ser el más popular. Las personas que juegan no pueden usar las palabras "sí" y "no" frente a los otros jugadores. Cada vez que alguien hace uso de una de ellas, la primera persona que reclame en voz alta "¡mis aguinaldos!" acumula un punto.
• Pajita en boca: lo ideal es que se conforme un grupo de varias personas. Todas deben permanecer todo el tiempo con algo en la boca, ya sea un pedazo de paja, un dulce, o cualquier cosa. Si alguno no tiene nada y es descubierto por su compañero de juego, el delator debe avisar en voz alta y sumará punto.
• Tres pies: este aguinaldo invita a estar atentos todo el tiempo con los pies unidos, el que se deje poner un pie en medio de los suyos, pierde y el otro gana punto.
• Preguntar y no responder: si alguna de las personas que está jugando este aguinaldo le pregunta al otro algo, no se debe responder nada, si lo hace pierde y el otro va sumando punto.
• Beso robado: ninguno de los miembros del juego se debe dejar robar besos de sus compañeros de aguinaldo, quien se deje pierde y el otro gana.

 ¡Anímate jugar, 
     
es muy divertido!

Villancicos y sus notas en flauta dulce

 Aqui les traigo loa villancicos mas alegres y tradicionales, junto con sus notas en flauta para que demuestren sus habilidades musicales  y disfruten  esta navidad:


MI BURRITO SABANERO

so| so| so| so| so| so| so| do do do do la la so| la si so|(bis)
so| so| so|(bis)
Si si la la so| fa# so|
Si si si si la la so| so|
Si si si si la la so|
so| so| so| so| so| so| si so|
Fa# si la so| fa# la so| (bis)



EL TAMBORILERO

do,re,mi,mi,mi,fa,mi,fa,mi,do,do,re,mi,mi,mi,mi,fa,mi,fa,mi,re,mi,fa,sol,sol,sol,la,sol,fa,
mi,reeee(bibrator),re,mi,fa,sol,sol,sol,la,si,la,sol,fa,la,sol,fa,mi,sol,mi,fa,re

NOCHE DE PAZ

sol la sol mi

sol la sol mi

re re si si do do sol

la la la do si la sol mi

la la la do si la sol mi

re re fa(sostenido) re si do mi(sostenido)
do sol mi sol fa re do

FELIZ NAVIDAD

sol do si do la
la re do la sol
sol do si do la
fa sol la sol sol sol fa fa mi
mi mi mi mi re do do la la la
re re re re do re mi sol sol sol
mi mi mi mi re do do la la la
re do si si si la si do